Festival Gosto da Amazônia traz pirarucu sustentável aos restaurantes de Belém
Evento gastronômico entre 19/9 e 5/10 celebra o maior peixe de escamas do mundo e destaca o manejo comunitário que conserva a floresta amazônica
Portal Belém – Eveline Mendes
11/09/2025 10h35 – Atualizado há 5 horas
Divulgação
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O Festival Gosto da Amazônia desembarca em Belém de 19 de setembro a 5 de outubro e reúne 25 restaurantes para celebrar o pirarucu sustentável. O evento oferece pratos exclusivos criados para valorizar o peixe, considerado o maior de escamas do mundo e símbolo da sociobiodiversidade amazônica.
Mais do que um festival gastronômico, a ação promove conservação ambiental e geração de renda para comunidades indígenas e ribeirinhas do Amazonas, responsáveis pelo manejo sustentável que protege mais de 11 milhões de hectares de floresta. Essa prática já permitiu a recuperação dos estoques do peixe, transformando uma ameaça em um caso de sucesso de preservação.
O Festival já passou por cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, e agora chega a Belém para reforçar o protagonismo da Amazônia na culinária nacional. Além de ampliar o acesso ao pirarucu fresco na capital paraense, a iniciativa é um convite ao público para conhecer a história por trás do ingrediente e apoiar uma cadeia produtiva baseada na sustentabilidade.
A gastronomia amazônica ganha novo protagonismo entre os dias 19 de setembro e 5 de outubro, quando 25 restaurantes da capital paraense participam do Festival Gosto da Amazônia. A iniciativa celebra o pirarucu sustentável, símbolo da sociobiodiversidade da região, e reforça o compromisso com práticas que conciliam sabores autênticos e conservação ambiental.
Considerado o maior peixe de escamas de água doce do mundo, o pirarucu pode chegar a três metros de comprimento e pesar até 200 quilos. Sua carne clara, macia, sem espinhas e de sabor delicado o torna um ingrediente versátil para a culinária regional e internacional. O festival é uma oportunidade para que o público experimente esse pescado em receitas inéditas, criadas especialmente para o evento.
Mais do que destacar o sabor do peixe, o Festival valoriza o manejo sustentável realizado por comunidades indígenas e ribeirinhas no Amazonas, que hoje protegem mais de 11 milhões de hectares de floresta por meio dessa prática. Essa cadeia produtiva, segundo organizadores, gera renda, fortalece modos de vida tradicionais e ajuda a recuperar populações de pirarucu antes ameaçadas.
Entre as criações do evento está o sanduíche Sando Amazônico, preparado pelo chef Marley d’Oliveira, do restaurante Eugenia, com pirarucu empanado e pão de leite, uma fusão entre técnica japonesa e ingredientes nativos. A chef Esther Weyl, do restaurante Celeste, aposta em um prato que traz o peixe em três versões diferentes – fresco, seco e defumado –, combinando tradição e inovação.
De pratos sofisticados como o “Pirarucu Saltimbocca” no Com’è?! Ristorante a receitas criativas como o “Poke Amazônico” no Sushi Boulevard, o festival conecta floresta e cidade, mostrando que é possível fortalecer a sociobiodiversidade amazônica através da gastronomia.
SERVIÇO – Festival Gosto da Amazônia
Onde: Belém – Pará
Quando: 19 de setembro a 05 de outubro
Participantes e pratos: https://festivalbelem.gostodaamazonia.com.br
Mais informações: https://www.instagram.com/gostodaamazonia/
